Chef-kok À la Carte bij de leukste horeca-groep in de Leidse regio
Fulltime | Brasserie Buitenhuis | Regio Leiden/Katwijk
Wij zoeken een Chef-kok die zin heeft om een grote, bruisende brasserie aan het water culinair te leiden. Heb jij het in je om onze à-la-cartekeuken naar het volgende level te tillen?
Jouw rol
Als Chef-kok À la Carte ben jij eindverantwoordelijk voor het culinaire concept van Brasserie Buitenhuis. Je stuurt het keukenteam aan, ontwikkelt menu’s die passen bij onze sfeer én zorgt ervoor dat ieder gerecht voldoet aan onze hoge standaarden voor smaak, presentatie en kwaliteit.
Je werkt nauw samen met de chef-kok banqueting en het managementteam van Brasserie Buitenhuis om onze visie dagelijks waar te maken.
Dit ga je doen
- Leidinggeven aan, motiveren en ontwikkelen van een groot keukenteam
- Ontwikkelen en doorvoeren van menu’s
- Borgen van constante kwaliteit en uitstraling van alle gerechten
- Toezien op naleving van alle hygiëne- en veiligheidsnormen
- Samenwerken met het management en chef-kok banqueting aan de culinaire koers
- Bewaken van inkoop, foodcost en recepturen
- Meedraaien op piekmomenten – jij schrikt niet van 300 lunch- én 300 dinergasten op een dag
Dit ben jij
- Je hebt ervaring als chef-kok in een grote brasserie, restaurant of strandpaviljoen
- Je werkt graag met verse producten en houdt van smaak & beleving
- Je bent creatief en ontwikkelt graag nieuwe gerechten
- Je beschikt over sterke leiderschaps- en communicatievaardigheden
- Je blijft rustig onder druk en behoudt het overzicht
- Je spreekt Nederlands en woont in de regio Leiden/Katwijk
- Je hebt ervaring met het aansturen, begeleiden en opleiden van keukenpersoneel
Dit krijg jij van ons
- Een fulltime dienstverband
- Startsalaris vanaf € 4.150, – per maand op basis van 40 uur (afhankelijk van ervaring)
- Een vijfdaagse werkweek met desgewenst één weekenddag vrij
- Ruimte om jezelf te ontwikkelen, inclusief opleidingsmogelijkheden
- Fijne, hechte collega’s binnen een enthousiast en groeiend horecabedrijf
- Aantrekkelijke extra’s:
- Gratis bokslessen
- 20% korting in al onze brasseries
- Ieder jaar veel leuke personeelsevents
Meer informatie over de Brasserie Groep vind je op werkenbijdebrasseriegroep.nl
Klaar om onze keuken te rocken?
Ben jij de creatieve, gedreven Chef-kok die met trots en plezier de keuken van Brasserie Buitenhuis wil leiden? Wij kijken uit naar je sollicitatie!
Stuur je CV en motivatie naar guido@brasseriegroep.nl.