Brasserie de Poort

Brasserie de Poort is een bijzondere plek binnen de Brasserie Groep: dit was namelijk onze allereerste locatie. Wij openden in 1999. Door de jaren heen heeft de Poort verschillende concepten en interieurs gekend, maar sinds 2020 werken we hier met het ‘love to share’ concept.

Gasten kiezen meerdere kleine gerechtjes in voorgerechtporties en delen deze met elkaar aan tafel. Zo ontstaat er vanzelf een tafel vol eten en gezelligheid, met voor iedereen wat wils. Delen mag, proeven móét.

De Poort zit in een historisch pand: het poortgebouw stamt uit 1667 en is in 1999 omgetoverd tot brasserie. Werken hier betekent dus werken op een plek met een verhaal.

Check… Dag 1 bij de Poort!

Voordat je je eerste dienst draait bij Brasserie de Poort, is het goed om dit te weten:

Meld je bij aankomst bij de leidinggevende van die dag
Je kleedt je eerst om, daarna klok je pas in
In- en uitklokken doe je bij de kassa via Dyflexis
Je telefoon laat je tijdens het werken in je tas of uit het zicht, of boven in de lade
Vraag alles wat je niet weet – liever één keer te veel dan te weinig

De brasserie en ruimtes om af te huren

Brasserie de Poort is elke dag geopend vanaf 10.00 uur. In de ochtend komen gasten langs voor een kop koffie en een taartje. Vanaf de middag serveren we lunch en later op de dag is de Poort een fijne plek voor een borrel.

’s Avonds draait alles om delen. We serveren verschillende bites van het land en uit de zee: verse vis, een goed stukje vlees en smaakvolle vegetarische gerechtjes. Op reservering kunnen gasten ook genieten van klassieke fruits de mer.

Boven de brasserie, op de eerste verdieping, ligt de Poortwachterszaal. Deze ruimte wordt verhuurd voor verschillende gelegenheden, zoals bruiloften, vergaderingen, (bedrijfs)borrels, feestavonden en soms ook condoleances

Groepsboekingen (boven de 12 personen), bootverhuur en reserveringen voor de Poortwachterszaal worden behandeld door het saleskantoor, dat gevestigd is bij Brasserie Park.

Nice to meet you...

Je komt te werken in een gezellig, hecht en overzichtelijk team. Om het begin wat makkelijker te maken, stellen we de vaste collega’s alvast aan je voor:

Paul – manager, roostermaker en verantwoordelijk voor alles wat er op de vloer gebeurt
Jasper – leidinggevende op de vloer, en verzorgt ook de inkoop
Stefan – onze chef-kok
Beau – souschef en rechterhand van de chef
Erwin – technische dienst, zorgt dat alles op alle locaties weer pico bello werkt
Bob, Guido & Johan – eigenaren (Bob is ook bedrijfsleider van de Poort). De deur staat altijd open

Het rooster

We werken met het Dyflexis roostersysteem. In de app zie je wanneer je werkt, hoeveel uren je hebt gemaakt en of er open (rode) diensten zijn.

Sta je op het rooster? Zorg dan dat je minimaal 5 minuten voor aanvang omgekleed en aanwezig bent.

Diensten ruilen:

Via de Brasserie de Poort WhatsAppgroep
Alleen als alle diensten zijn vervuld
Niet ruilen zolang er nog open rode diensten staan
Ruil altijd met iemand met dezelfde functie
Vraag toestemming aan Paul of Jasper

Eindtijden zijn een schatting en kunnen uitlopen.

Beschikbaarheid opgeven

We maken twee weken vooruit een rooster.

Rode diensten zijn open → hiervoor kun je een voorkeur aangeven
Kun je écht niet werken? Geef dit door als onbeschikbaarheid via het plusje in Dyflexis

Zijn er nog open diensten zonder voorkeur, dan vullen we deze in bij collega’s die weinig staan ingeroosterd.

Let op:
Iedereen is verplicht 2 zaterdagen per maand de hele dag beschikbaar te zijn (tenzij anders afgesproken).

Spelregels:

Minimaal 1 weekenddag per week
Minimaal 1 doordeweekse dag per week (ma–vr)
Feestdagen (zoals Pasen, Kerst, 2 & 3 oktober): minimaal 1 dag werken

Vrij vragen en vakantie

Even toe aan vakantie of wil je een heel weekend vrij? Geef dit dan aan in de Dyflexis app. We snappen dat je staat te popelen om je koffers te pakken, maar wacht nog even met plannen of boeken voordat dit daadwerkelijk is goedgekeurd. Deze afspraak geldt zowel voor de vaste als ambulante collega’s. Houd hierbij rekening dat je dit minimaal 4 weken van tevoren aanvraagt. We hebben een maximaal aantal collega’s die tegelijk vrij kunnen vragen. Daarbij geldt: wie het eerst vrij vraagt, heeft als eerst recht op deze dagen. Houd er wel rekening mee dat de vakantieweken en nationale feestdagen extra drukke dagen zijn bij De Poort. Wil je een dag vrij vragen? Geef dit alsjeblieft minimaal 4 weken van tevoren aan.

Ziekmelden

Moet je je ziekmelden? Bel (niet appen) vóór 09:00 uur de eerste leidinggevende die overdag op het rooster staat. Heb je een vast urencontract, dan stuur je ook op dezelfde dag vóór 11:00 uur ’s ochtends per e-mail je ziekmelding aan JAM! (data@jamhoreca.nl) Laat dit ook aan Paul weten.

Wees d'r lekker vroeg bij

Zorg dat je 5 minuten voor je dienst omgekleed en wel op de vloer staat. Laat de leidinggevende (of open- en sluitverantwoordelijke) van de dag weten dat je aanwezig bent en bespreek wat je die dag gaat doen. Jouw taak voor de dag staat ook opgeschreven op het whiteboard bij de trap.

Mocht je nog een bakkie willen drinken of een sigaretje roken (of een ander ritueel hebben voor je begint), kom dan lekker op tijd, zodat je op aangegeven tijdstip daadwerkelijk van start kan gaan. Zo start je je dienst ontspannen en is dit ook fijn voor je collega’s.

Mij niet bellen

Tijdens je dienst leg je je telefoon in je tas of ergens waar het niet zichtbaar is voor de gast (niet in je achterzak). Het gebruik van je mobiele telefoon mag uitsluitend in je pauze of in overleg met je leidinggevende.

Roken (sowieso niet aan beginnen natuurlijk 😉)

Roken kan voor je dienst en na je dienst. Wil je op een ander moment van de dag even roken? Vraag het even aan je leidinggevende. Tussen 12:00-15:00 uur en 18:00-21:00 uur kan er niet gerookt worden. Mocht je op een feest of partij werken, kunnen deze tijden afwijken.

Draag pakjes sigaretten niet zichtbaar bij je op werkvloer; doe deze even in je tas. Roken is alleen toegestaan achter bij de keuken: buiten dus. Gooi je peuken altijd weg en niet op de grond.

Je outfit

Zodat onze gasten jou en je collega’s goed kunnen herkennen:

Een lange broek (schoon en zonder gaten)
Een spijkerblouse óf een tuinbroek met een t-shirt zonder teksten
Lang haar draag je vast (staart, knot of vlecht)
Een schort vind je in het personeelshok
(alleen terugleggen als deze schoon is en leeg)

Drankjes

Je mag koffie, thee, water en limonade drinken tijdens je dienst.

Na je dienst mag je twee sluitdrankjes drinken: koffie, thee, een Heineken biertje, 1e instapwijn of een frisdrankje (dus geen exclusieve dranken zoals gingerbeer, cocktails of smoothies). Na 2 sluitdrankjes worden extra drankjes aangeslagen en afgerekend (of geregistreerd zodat ze van je fooi afgaan). We verwachten dat iedereen hier eerlijk mee omgaat.

De leidinggevende bepaalt wanneer het genoeg is. We zijn altijd in voor gezelligheid, maar als al het werk gedaan is, is de nazit maximaal 1 uur. Cheers!

Eten

Begin je voor 12:00 uur? Dan maakt de keuken een broodje voor je klaar. Begint je dienst om 12:00 uur of later? Dan zorg je ervoor dat je thuis hebt geluncht. Zorg dat je met een goedgevulde buik op de vloer staat, want tussen 12:00-16:30 uur kan er niet meer gegeten worden.

Begint je dienst om 17:00 uur? Dan kun je om 16:30 mee eten. Heb jij een allergie, of eet je bijvoorbeeld vegetarisch? Bespreek dan met je leidinggevende wat er mogelijk is. Wil je niet mee eten? Geef dit dan met een appje voor 14:00 uur door aan je leidinggevende van die dag.

Eet je mee? Dan zet je samen met je collega’s om 16:15 uur de tafel klaar. Iedereen ruimt zijn eigen bordje op en laat de ruimte netjes achter.

Loop je een partij, dan gaat het tijdstip van mee-eten in overleg met de leidinggevende.

uitdagende vacatures

kom jij ons
versterken?

Bekijk vacatures