Brasserie Polderfabriek

De Polderfabriek is een unieke plek: direct aan de A4, maar midden in de rust van het Groene Hart. Hier komen gasten genieten van heerlijke gerechten die veelal worden bereid met producten uit de streek, rechtstreeks van de boer.

We doen hier meer dan alleen horeca. De streekwinkel, educatieve mogelijkheden, de fruitboomgaard en het voedselbos maken de Polderfabriek tot een echt belevingsconcept. Aan de Does kunnen bootjes aanleggen bij de steigers aan het terras, wat deze plek nóg specialer maakt.

Daarnaast hebben we verschillende zalen die afgehuurd kunnen worden, bijvoorbeeld voor een vergadering, diner of bruiloft.

Check… Dag 1 bij Polderfabriek!

Voordat je je eerste dienst draait bij Brasserie Polderfabriek, is het goed om dit te weten:

Meld je bij aankomst bij de leidinggevende van die dag
Je bent minimaal 10 minuten voor aanvang aanwezig
Je kleed je eerst om, daarna klok je pas in. Als je klaar bent (altijd in overleg met een leidinggevende) klok je eerst uit voordat je je omkleed
In- en uitklokken doe je bij de kleedkamer (Dyflexis)
Je telefoon leg je tijdens het werken in je locker of uit het zicht
Vraag alles wat je niet weet – liever één keer te veel dan te weinig

Ruimtes om af te huren

Naast het restaurant hebben we maar liefst 7 verschillende ruimtes waar vergaderd en gevierd kan worden.

In en rondom het hoofdgebouw vind je:

de Controlekamer
de Machinekamer
de Droomfabriek (met prachtig dakterras)

Buiten:

de Molenkas bij het voedselbos (geschikt voor diners, borrels, BBQ’s en recepties)
3 pipowagens in de fruitboomgaard (voor vergaderen, high tea, lunch of workshops – tot 14 personen)

Even kennismaken

Je komt te werken in een gezellig, nieuw en hecht team. We snappen dat het in het begin lastig kan zijn om alle namen te onthouden, dus helpen we je alvast een handje.

René – bedrijfsleider en roostermaker; weet eigenlijk alles over de Polderfabriek
Maurice & Lodewijk – assistent-bedrijfsleiders; verantwoordelijk voor alles op de vloer, kwaliteit en opleiding
Jelle & Jasper – Banqueting-managers; verantwoordelijk voor alle partijen en alles wat er in de zalen gebeurt
Sam(antha), Roelof, Inge & Stephan – gastvrouwen en -heren met jarenlange ervaring (kijk en leer!)
Bart – onze chef-kok en leider van een sprankelend keukenteam
Jeroen & Robbin – sous-chefs; verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken, kwaliteit en opleiding van de a la carte- en banqueting-keuken
Erwin – technische dienst (ook bij Park en De Poort)
Hans – onze man die alles kan-tuinman/klusjesman, drie ochtenden in de week
Romy, Marijke, Ami & Hilde – dames van de sales; Voor alle groepsaanvragen moet je bij hun zijn
Sabine – marketing; verantwoordelijk voor de marketing en huisstijl van de Brasserie Groep
Guido, Bob & Johan – eigenaren; de deur staat altijd open

Het rooster

We werken met het Dyflexis roostersysteem.

Activeer je account via de mail
Download de app
Hier zie je je rooster, uren en open diensten
Sta je op het rooster? Zorg dat je minimaal 5 minuten voor aanvang aanwezig bent.

Diensten ruilen:

Alleen als alle diensten zijn vervuld
Niet ruilen bij open rode diensten
Ruil met iemand met dezelfde functie
Altijd toestemming vragen aan René, Maurice of Lodewijk

Eindtijden zijn een schatting. Soms loopt je dienst wat uit, of ben je juist eerder klaar. Helaas kan het ook gebeuren dat je, in rustige periodes, een keer later moet beginnen of een keer wordt afgebeld. Voor niemand leuk, maar het blijft horeca.

Beschikbaarheid opgeven

We maken twee weken vooruit een rooster.

Rode diensten = open → voorkeur aangeven
Kun je echt niet werken? Geef onbeschikbaarheid door via het plusje in de app

Zijn er nog open diensten zonder voorkeur?

Dan worden deze ingevuld bij collega’s die weinig staan ingeroosterd.

Let op; Dit zijn de spelregels (tenzij anders afgesproken).

1 doordeweekse dag per week beschikbaar (ma-vr)
1 weekenddag per week beschikbaar (za-zo)
2 zaterdagen per maand verplicht beschikbaar
Feestdagen zoals Pasen, kerst, 2 & 3 oktober, koningsdag of 5 mei, Pinksteren: minimaal 1 van de 2 dagen beschikbaar zijn.

Vrij vragen en vakantie

Even toe aan vakantie of wil je een heel weekend vrij? Geef dit dan aan in de Dyflexis app. We snappen dat je staat te popelen om je koffers te pakken, maar wacht nog even met plannen of boeken voordat dit daadwerkelijk is goedgekeurd. Deze afspraak geldt zowel voor de vaste als ambulante collega’s. Houd hierbij rekening dat je dit minimaal 4 weken van tevoren aanvraagt. We hebben een maximaal aantal collega’s die tegelijk vrij kunnen vragen. Daarbij geldt: wie het eerst vrij vraagt, heeft als eerst recht op deze dagen. Houd er wel rekening mee dat de vakantieweken en nationale feestdagen extra drukke dagen zijn bij Polderfabriek. Wil je een dag vrij vragen? Geef dit alsjeblieft minimaal 2 weken van tevoren aan.

Vakantie: minimaal 4 weken van tevoren
Losse dag: minimaal 2 weken van tevoren

Ziekmelden

Moet je je ziekmelden? Bel (niet appen) vóór 09:00 uur de leidinggevende die overdag op het rooster staat. Heb je een vast urencontract, dan stuur je ook op dezelfde dag vóór 11:00 uur ’s ochtends per e-mail je ziekmelding aan JAM! (data@jamhoreca.nl) Laat dit ook aan je leidinggevende weten.

Wees d'r lekker vroeg bij

Zorg dat je 5 minuten voor je dienst omgekleed en wel op de vloer staat. Laat de leidinggevende (of open- en sluitverantwoordelijke) van de dag weten dat je aanwezig bent en bespreek wat je die dag gaat doen. Jouw taak voor de dag staat ook opgeschreven op het whiteboard bij de spoelkeuken.

Mocht je nog een bakkie willen drinken of een sigaretje roken (of een ander ritueel hebben voor je begint), kom dan lekker op tijd, zodat je op aangegeven tijdstip daadwerkelijk van start kan gaan. Zo start je je dienst ontspannen en is dit ook fijn voor je collega’s.

Mij niet bellen

Tijdens je dienst leg je je telefoon in je tas of in de la achter de bar (niet in je achterzak). Het gebruik van je mobiele telefoon mag uitsluitend in je pauze of in overleg met je leidinggevende.

Roken (sowieso niet aan beginnen natuurlijk 😉)

Roken kan voor je dienst en na je dienst. Wil je op een ander moment van de dag even roken? Vraag het even aan je leidinggevende. Tussen 12:00-14:30 uur en 18:00-21:00 uur kan er niet gerookt worden. Mocht je op een feest of partij werken, kunnen deze tijden afwijken.

Draag pakjes sigaretten niet zichtbaar bij je op werkvloer; doe deze even in je tas. Roken is alleen toegestaan in de toren bij de emballage: buiten dus. Gooi je peuken altijd weg en niet op de grond.

Je outfit

Als je in de bediening komt werken

Lange broek (schoon en zonder gaten)
Shirt van de Polderfabriek tot 17.00 uur (krijg je van ons)
Een spijkerblouse vanaf 17.00 uur of de hele dag (regel je zelf)
Bij partijen in de zalen altijd een spijkerblouse
Lang haar vast (staart, knot of vlecht)
Schort uit personeelskleedkamer of van de kapstok (alleen terughangen of in de was als deze gecheckt en leeg is)

Als je in de keuken komt werken

Je vindt je kokskleding in de personeelskleedkamer
Aan het einde van je dienst kan de vuile kokskleding in de wasmand. (check broekzakken en mouwen op pennen, stiften, lepels en ander gereedschap aub!)
Lang haar vast (pet, staart, knot of vlecht)

Drankjes

Ja mag lekker koffie (de siropen en slagroom zijn voor de gasten), thee, water, limonade en frisdrank uit de petflessen drinken tijdens je dienst.

Uiteraard wordt er tijdens het werk geen alcohol gedronken.

Na je dienst mag je 2 sluitdrankjes drinken; frisje, Heineken biertje, glas huiswijn, koffie of thee. We drinken dus geen exclusievere dranken zoals cocktails, mixjes, smoothies of speciaal bier. Na 2 sluitdrankjes worden eventuele extra drankjes afgerekend of op je fooi aangeslagen. We verwachten dat iedereen hier eerlijk mee kan omgaan.

De leidinggevende bepaalt wanneer het genoeg is. We zijn altijd in voor gezelligheid, maar als al het werk gedaan is, is de nazit maximaal 1 uur. Cheers!!

Eten

Begin je voor 11:30 uur? Dan wordt er door de keuken een boterham voor je klaargemaakt. Begint je dienst om 11:30 uur of later? Dan zorg je ervoor dat je thuis hebt geluncht. Zorg dat je met een goedgevulde buik op de vloer staat, want tussen 11:30-16:30 uur kan er niet meer gegeten worden.

Begint je dienst om 17:00 uur? Dan kun je om 16:30 mee eten. We kunnen met beperkte dieetwensen rekening houden. Wil je niet mee eten? Geef dit dan met een appje voor 14:00 uur door aan je leidinggevende van die dag.

Eet je mee om 16:30 uur? Dan zet je samen met je collega’s om 16:15 uur de tafel, het bestek en water voor avondeten klaar. Iedereen ruimt zijn eigen bordje op en laat het netjes achter.

Werk je op een partij?
Dan gaat mee-eten en het tijdstip in overleg met de leidinggevende.

Heb je een allergie, of eet je bijvoorbeeld vegetarisch, vraag dan aan je leidinggevende wat de mogelijkheden zijn. Even een disclaimer: het is daarbij niet de bedoeling dat er allerlei luxe beleg, kroketten, uitsmijters, e.d worden besteld. Alles wat onze koks maken is smaakvol, dus komt het vast goed!

uitdagende vacatures

kom jij ons
versterken?

Bekijk vacatures