In het hartje van Leiden vind je het charmante petit-café Anna et Fred. Dit sfeervolle plekje, geïnspireerd op de warme ambiance van Franse bistro’s, is een oase van gezelligheid en culinaire verwennerij. De sfeer is ontspannen, perfect geschikt voor een informele ontmoeting met vrienden, een romantisch diner voor twee of gewoon een moment van rust.
Anna et Fred
Check… Dag 1 bij Anna et Fred!
Voordat je je eerste dienst draait bij Anna et Fred, is het goed om dit te weten:
- Meld je bij aankomst bij de leidinggevende van die dag
- Je kleedt je eerst om, daarna klok je pas in
- In- en uitklokken doe je met de Dyflexis pas of -app
- Je telefoon laat je tijdens het werken in je tas
- Vraag alles wat je niet weet – liever één keer te veel dan te weinig
Menukaart
Anna et Fred is elke dag geopend vanaf 10.00 uur. Gasten kunnen bij ons terecht voor koffie met een taartje, lunch, borrel en diner. Sinds kort serveren wij ook de Dejeuner Partager, oftewel een shared lunch concept. We zetten de tafel dan vol met de lekkerste Franse gerechten, samengesteld door chef-kok Jeff.
Nice to meet you...
Je komt te werken in een gezellig, hecht en overzichtelijk team. We kunnen ons voorstellen dat het in het begin lastig is om alle namen te onthouden, daarom stellen we de vaste collega’s alvast aan je voor:
Annouk (AKA Anna): weet alles over Anna et Fred, voor en achter de schermen.
Jeff: Onze chef-kok.
Michael: sous-chef & oude bekende van Babbels.
Erwin: Onze technische dienst, die op alle locaties alles weer picobello in orde maakt
Bob, Guido & Johan: eigenaren. Mocht je een keer iets willen bespreken, de deur staat altijd open!
Romy, Marijke, Ami en Hilde: de collega’s van het saleskantoor, voor groepsaanvragen moet je hier zijn! Verder handelen zij ook de aanvragen voor het varen met de boten van Rederij Babbels af.
In- en uitklokken
Door middel van het in- en uitklokken bij de kassa (via de app van Dyflexis) registreer je je gewerkte uren. Bij aankomst kleed je je eerst om en daarna klok je pas in. Ben je klaar met werken, klok dan eerst uit en ga je daarna pas omkleden. Vieze schorten doe je in de mand, schone vouw je op en leg je terug bij de andere schorten.
Vergeet je in- of uit te klokken of kloppen je uren niet?
Stuur dan een appje naar Annouk. Als er geen uren worden geregistreerd, kunnen uren ook niet worden doorgevoerd en uitbetaald. Erg belangrijk dus 🙂
Het rooster
De Brasserie Groep werkt met het Dyflexis roostersysteem. Als het goed is heb je een mail ontvangen van Dyflexis om je account te activeren. Download de app op je telefoon, dit is het makkelijkst. In deze app kun je zien wanneer en hoe laat je moet werken. Ook worden hier alle gewerkte uren in bijgehouden.
Zie je rode diensten staan in Dyflexis, dan betekent dat dat er een dienst openstaat. Je kunt je in de app aanmelden om de dienst op te pakken. Vergeet niet dat je eindtijd van je diensten een schatting is, dit kan altijd wat uitlopen.
Wil je je dienst ruilen? Dat kan alleen als alle diensten zijn vervuld, niet als er nog open rode diensten staan. Zorg er altijd voor dat je een dienst ruilt met iemand die dezelfde functie heeft (en vraag hier toestemming voor aan Annouk). In de Anna et Fred WhatsApp groep kun je vragen of een van je collega’s met je kan ruilen. Lukt dit niet? Overleg het dan even met Annouk.
Beschikbaarheid opgeven
We maken twee weken vooruit een rooster.
In Dyflexis zie je:
- De diensten die al zijn ingevuld
- De diensten die nog openstaan (deze zijn rood).
Voor de open diensten kun jij je aanmelden, oftewel je voorkeur doorgeven.
Kun je een bepaalde dag echt niet werken, dan geef je onbeschikbaarheid door via het plusje in de app.
Als wij het rooster gaan invullen dan nemen wij deze voorkeuren en onbeschikbaarheid mee. Als er open diensten zijn waarvoor niemand een voorkeur heeft aangegeven, vullen wij deze in met degene die weinig staan ingeroosterd.
Ben je ingeroosterd, maar kan je toch niet? Dan kun je zoals eerder beschreven je dienst proberen te ruilen in de groepsapp.
Let op: Iedereen is verplicht 2 zaterdagen in de maand zichzelf de gehele dag op beschikbaar te zetten (tenzij dit anders is afgesproken).
Even alle spelregels op een rij…
- Minimaal 1 weekenddag per week beschikbaar en
- 1 doordeweekse dag per week (ma t/m vrij)
- Feestdagen bestaand uit meerdere data (zoals Pasen, Kerst, 2 en 3 oktober etc.) ben je minimaal 1 dag beschikbaar
Vrij vragen en vakantiedagen opnemen
Even toe aan vakantie of wil je een heel weekend vrij? Geef dit dan aan in de Dyflexis app. We snappen dat je staat te popelen om je koffers te pakken, maar wacht nog even met plannen of boeken voordat dit daadwerkelijk is goedgekeurd. Deze afspraak geldt zowel voor de vaste als ambulante collega’s. Houd hierbij rekening dat je dit minimaal 4 weken van tevoren aanvraagt. We hebben een maximaal aantal collega’s die tegelijk vrij kunnen vragen. Daarbij geldt: wie het eerst vrij vraagt, heeft als eerst recht op deze dagen.Houd er wel rekening mee dat de vakantieweken en nationale feestdagen extra drukke dagen zijn bij Anna et Fred. Wil je een dag vrij vragen? Geef dit alsjeblieft minimaal 2 weken van tevoren aan.
Ziekmelden
Moet je je ziekmelden? Bel (niet appen) vóór 09:00 uur de eerst leidinggevende die overdag op het rooster staat. Heb je een vast urencontract, dan stuur je ook op dezelfde dag vóór 11:00 uur ’s ochtends per e-mail je ziekmelding aan JAM! (data@jamhoreca.nl) Laat dit ook aan Annouk weten.
Wees d'r lekker vroeg bij!
Zorg dat je 5 minuten voor je dienst omgekleed en wel op de vloer staat. Laat de leidinggevende (of open- en sluitverantwoordelijke) van de dag weten dat je aanwezig bent en bespreek wat je die dag gaat doen.
Mocht je nog een bakkie willen drinken of een sigaretje roken (of een ander ritueel hebben voor je begint), kom dan lekker op tijd, zodat je op aangegeven tijdstip daadwerkelijk van start kan gaan. Zo start je je dienst ontspannen en is dit ook fijn voor je collega’s.
Mij niet bellen…
Tijdens je dienst leg je je telefoon in je tas of ergens waar het niet zichtbaar is voor de gast (niet in je achterzak). Het gebruik van je mobiele telefoon mag uitsluitend in je pauze of in overleg met je leidinggevende.
Roken (sowieso niet aan beginnen, natuurlijk ; -))
Roken kan voor je dienst en na je dienst. Wil je op een ander moment van de dag even roken? Vraag het even aan je leidinggevende. Tussen 12:00-15:00 uur en 18:00-21:00 uur kan er niet gerookt worden. Draag pakjes sigaretten niet zichtbaar bij je op werkvloer; doe deze even in je tas. Roken is alleen toegestaan achter het voorraadhok: buiten dus. Gooi je peuken altijd weg en niet op de grond.
Je outfit
Zodat onze gasten jou en je collega’s goed kunnen herkennen, vragen we je om rekening te houden met de volgende voorschriften:
- Een lange broek (schoon en zonder gaten)
- Schone Anna et Fred werkkleding
- Heb je lang haar? Dan draag je je haar in een staart/knot/vlecht (dus geen losse haren)
Drankjes
Je mag koffie, thee, water en limonade drinken tijdens je dienst.
Na je dienst mag je twee sluitdrankjes drinken: koffie, thee, een biertje, 1e instapwijn of een frisdrankje (dus geen exclusieve dranken zoals gingerbeer, cocktails of smoothies). Na 2 sluitdrankjes worden extra drankjes aangeslagen en afgerekend (of geregistreerd zodat ze van je fooi afgaan). We verwachten dat iedereen hier eerlijk mee omgaat.
De leidinggevende bepaalt wanneer het genoeg is. We zijn altijd in voor gezelligheid, maar als al het werk gedaan is, is de nazit maximaal 1 uur (er zijn kroegen genoeg in de buurt om nog langer na te zitten :-)). Cheers!
Eten
Begin je voor 12:00 uur? Dan wordt er door de keuken een boterham voor je klaargemaakt. Begint je dienst om 12:00 uur of later? Dan zorg je ervoor dat je thuis hebt geluncht. Zorg dat je met een goedgevulde buik op de vloer staat, want tussen 12:00-16:30 uur kan er niet meer gegeten worden.
Begint je dienst om 17:00 uur? Dan kun je om 16:30 mee eten. We kunnen met beperkte dieetwensen rekening houden. Wil je niet mee eten? Geef dit dan met een appje voor 14:00 uur door aan je leidinggevende van die dag.
Eet je mee om 16:30 uur? Dan zet je samen met je collega’s om 16:15 uur de tafel, het bestek en water voor avondeten klaar. Iedereen ruimt zijn eigen bordje op en laat het netjes achter.
Heb je een allergie, of eet je bijvoorbeeld vegetarisch, vraag dan aan je leidinggevende wat de mogelijkheden zijn. Even een disclaimer: het is daarbij niet de bedoeling dat er allerlei luxe beleg, kroketten, uitsmijters, e.d worden besteld. Alles wat onze koks maken is smaakvol, dus komt het vast goed!
Babbels
Het café, gelegen aan de Boisotkade, stond bekend als Babbels. Een gezellige kroeg met een heerlijk terras, inclusief uitzicht op het water. Een mooie reden om eigen boten door de grachten te laten varen… Babbels gaat logischerwijs dus verder als rederij, waar wij als Anna et Fred de catering zullen verzorgen! Bij aanvragen van een rondvaart kun je verwijzen naar info@annaetfred.nl of het saleskantoor!